國內(nèi)實(shí)體門店超10萬家的牛肉湯，為什么能在餐飲市場上大受歡迎

發(fā)布時(shí)間：

2025-09-30

總所周知，牛肉湯一直以來在餐飲市場上有很高的知名度，因?yàn)樗南M(fèi)群體非常的廣，不管男女老少都適宜來一碗。

俗話說“上到九十九，下至剛會(huì)走，不喝牛肉湯，此生算白走”。尤其是天氣轉(zhuǎn)涼的時(shí)候，一碗熱乎乎的牛肉湯配上一個(gè)燒餅，一股暖流涌上心頭，簡直是絕配！

截至2024年底，安徽淮南牛肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破320億元，企業(yè)數(shù)量達(dá)235家。目前國內(nèi)淮南牛肉湯實(shí)體門店超10萬家，馬來西亞、泰國、新加坡、日本、阿聯(lián)酋等國家已開有實(shí)體門店。

市場仍然很大

因此，不管是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，牛肉湯的生意依然十分紅火。經(jīng)營一個(gè)沒有淡旺季的牛肉湯生意，絕對是創(chuàng)業(yè)成功率較高的行業(yè)之一。

怎么做一份好的牛肉湯

而做一碗正宗的牛肉湯，濃稠鮮香的湯底是基礎(chǔ)是關(guān)鍵，如果湯底的味道不醇厚，那么牛肉湯的口味也自然不會(huì)特別好。

因?yàn)榕Ｈ鉁臏祝x用優(yōu)質(zhì)牛大骨，再配上牛肉，牛肚等，先進(jìn)行浸泡、去血污、焯水等步驟后，才能下鍋，文火慢燉至少6小時(shí)以上。讓骨髓與肉香完全融入湯中，直至湯汁變得濃稠，散發(fā)垂涎欲滴的香氣才行。

這碗傳承千年的美味，是人們下班后的慰藉，也是學(xué)生放學(xué)的期待，更是承載著平凡日子里的溫暖與滿足。

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